การย่อยเชิงกล (Mechanical digestion) 


เป็นกระบวนการทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง แต่ยังไม่เล็กสุด จึงไม่สามารถดูดซึมเข้าเซลล์ได้ 


เปลี่ยนขนาด องค์ประกอบทางเคมีเหมือนเดิม

ปาก

เป็นช่องมีลิ้น และฟันอยู่ภายใน

หน้าที่ : เป็นทางเข้าของอาหาร มีฟันสำหรับตัด สับอาหารให้มีขนาดเล็ก 
มีลิ้นตะล่อมคลุกเคล้าอาหารกับน้ำลายและเอนไซม์

ต่อมน้ำลาย (Salivary Gland)
มีทั้งหมด 3 คู่
เป็นเหมือนสารหล่อลื่นช่วยใน
การบดเคี้ยวอาหาร และช่วยให้การกลืน
อาหารง่ายขึ้น และยังมีเอนไซม์อะไมเลส
ช่วยย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล 
ดังนั้น เวลาเคี้ยวข้าวจึงทำให้เกิดรสหวาน